關於茶事

東方世界有說「詩書畫同源」，詩文、書法、繪畫作為藝術的載體，儘管形式不同，依然追求著相同的境界。茶事，作為與詩書畫同樣的深厚文化基石，即使走進了日常也在追求同一種內在境界，或是平靜，或是愉悅，著重的不止茶飲本身，還有整個用茶的氛圍。從茶具、擺設、茶食、音樂、氣味等五感的體會，到用茶時人與人的交流和自我內心的對話，與花藝、香藝、琴藝、棋藝、書藝、園藝等同出一徹，是明倫之禮，清雅之美。

茉莉伙伴

茉莉伙伴們因茶結緣，有在茶店結交的；有上茶課而認識；有採購茶葉熟悉的；有在茶園建立情誼的。伙伴們均為茶界資深工作者，曾於各地學習茶知識及考取證照，包括中國、英國、日本、斯里蘭卡、香港及台灣，而且更有伙伴走進茶區參與製茶。所以，茉莉伙伴不論在茶藝或茶葉專業知識都涉獵廣且深，理解真正好茶的標準，能為大家帶來合理價錢的高品質茶品。

茉莉的茶

好茶來得不易，天、地、人缺一不可。由氣候、節氣、光波、採收時的天氣到土地品質養份、坡向、茶區緯度，以至茶樹品種、茶園管理及製茶工藝都是茶品質的決定性因素。有製茶經驗的伙伴們明白茶葉亦是粒粒皆辛苦。茉莉茶堂從茶農取得茶葉後，會經過多番品評細味，以專業國家級評茶標準挑選品質優良、純正乾淨、味道細膩、安全安心的茶分享給每位愛茶之人。

然而，獲得好茶並不是茉莉伙伴們的終點，我們更重視茶葉由茶園轉交到你手上的過程。茉莉伙伴會用心監察存茶期間的茶葉變化，以真空小包冷藏或冷凍，適時重新烘焙去除陳味舊味，提高茶的鮮亮度，確保送到你手中的茶品維持在理想質素及適合你細緻品嚐的狀態。